韓国の伝統茶続き

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一昨日から非常に厳しい寒さに見舞われた日本列島ですが、
身体が温かくなる話題を今日も紹介させて頂きます。昨日に引き続き韓国のお茶についてです。

まず、テチュチャ(ナツメ茶)。
昔から神経衰弱、貧血性、食欲不振、無気力、冷え性などに効果があると言われており、
ナツメは熟しぐあいのちょうどいい、虫が食っていないナツメを選ぶのがコツとの事。

半分くらい熟したナツメがオススメでまず、水で洗って干したナツメと水を1:3の比率で入れ、
ナツメが完全に柔らかくなるまで長く煮込んでいきます。

次に麻の布巾で絞り、この汁を水飴のようになるまでさらに煮て、蜂蜜を混ぜてビンにいれておきます。
その後、熱いお湯を注いで頂きます。

次はメシルチャ(梅の実茶)。
5月末から6月中旬に採れる青梅を漬けたものを利用したお茶ですが、
日本でもお茶に梅干しを入れるケースがありますね。

消化促進や殺菌作用からの食中毒防止、そして、クエン酸などの有機酸のほか、
カルシウム、リン、カリウムなどの無機質、カロチンも含む為、疲労回復にオススメと言われています。

そして今回最後は酸味が少なく優しい甘みが特徴のモグァチャ(カリン茶)。
で、まず、カリンは皮をむき、切って種を取り除き、薄く切って同量の砂糖につけてビンに入れておき、
一週間ほど経つと澄んだ液が出て、上に浮かんできた実とその液を使います。

それぞれ1スプーンずつカップにいれて熱い湯を注いで飲んだり、
やかんに実を入れて少し煮たててから頂いたりします。

カリンは脚気治療に効果があり、昔から薬剤としても使われてきた食材で、
食もたれ、吐き気、気管支炎、肺結核などの改善にも効果的と言われています。

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