誕生日にはわかめスープ

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久しぶりに韓国の料理をピックアップ。
韓国も旧正月を迎える中、厳しい寒さが続きますが、今回は実に家庭的な料理を取り上げてみました。

意外に日本人に知られていないのが、韓国では誕生日にわかめスープを頂く風習があるそうです。
又、日本では焼肉店で定番になっているわかめスープは韓国では日常の料理でもあります。

よく調理されるのが牛肉入りのものが多いそうですが、海鮮ものも結構、美味しく出来上がるそうです。
今回は鮭も使用したスープの作り方をご紹介させて頂きます。

わかめと鮭のスープ材料(2人分)

材料:わかめ(塩蔵)25~30g、鮭(缶)30g、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2/3
   ごま油 小さじ1、すりにんにく 小さじ1/6、醤油 小さじ1/2
   塩・胡椒 各少々、青ネギ 適量、白いりごま 適量

作り方
1.青ネギは斜め薄切りにする。
2.わかめは洗って水に5分ほどつけて戻し、水気を絞り食べやすい大きさに切る。
3.鍋にごま油を入れ熱し、わかめとすりにんにくを加えてしっかりと炒め合わせます。
4.次に水2カップ半を加え、その後、顆粒鶏ガラスープの素を加えます。
5.次に鮭を加えて7~8分ほど煮込みます。
6.その後、醤油を加え、塩・胡椒で味を整え、仕上がったら器に移します。
7.最後にネギと白いりごまを飾り、出来上がりです。

だしには鶏ガラスープの代わりに韓国のダシダや日本の和風だし、コンソメもオススメ♪
頂いて温まりたいですね。

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